“寻味苗疆解密酸汤”万达酒店全国联动酸汤菜肴推行之旅第三季自11月8日真实开端发动。我国人自古讲究以食摄生，自立冬开端，万达酒店及度假村特派明星主厨向非物质文明遗产酸汤传承人学习酸汤菜肴的烹饪技艺，了解酸汤饮食文明的来源与发展史，推出系列来自贵州苗岭深山的酸汤菜肴，矢志将传承前年的苗家酸汤好菜带到祖国大江南北门客的餐桌之上。

  美食是传承和宏扬民族文明的一种方法，它用色、香、味向门客传递我国饮食文明的才智与技艺。上海万达瑞华酒店游宴一品淮扬中餐行政总厨蔡毅凭仗精深的厨艺和丰厚的烹饪经历，在食材及烹饪技艺上进行改进及打破，精选酸汤美馔，让游宴开放苗疆真味冬之韵。

  苗家酸汤鲜羊排，主厨结合贵州酸汤和上海当地的羊肉一同制造的这道菜肴，老派的“鱼羊鲜”做法，鲫鱼调汤，加上酸汤，崇明的羊排和红萝卜烹饪而成，汤色偏红，咸鲜，酸的口感适可而止，羊肉和萝卜酥烂鲜香，在酸汤的基础上能感触不一样的鲜美。

  苗家酸汤鱼头主厨精选天目湖胖鱼头，配以煳辣椒面、葱花、蒜茸等十余种辅料，将鱼头置入传统古法而制的苗族酸汤汤底煮熟后慢炖，充沛吸收酸汤浑厚之味，使鱼肉愈加鲜甜，带来视觉与味觉的全新盛宴。

  酸汤肉酱米粉酸汤米粉可以说是贵州“酸辣”口味的典型代表。以西红柿和青椒一起熬制的西红柿酱做蘸水，选用口感劲道的圆米粉，色泽鲜亮的红汤趁着余热还在咕嘟嘟地冒着气泡，的米粉润滑可人，酸香口感，美好之意显而易见。

  和交融餐厅解锁苗特风情，以酸汤为底料，精选各式海鲜、牛肉等，搭配数款秘制酱料，打造酸汤火锅，为来宾祛除秋冬寒意，瑞享冬日之韵。冬已立，万物藏，地道苗疆红白酸汤在冬日更添一丝融暖之意。上海万达瑞华酒店5楼【游宴一品淮扬】【和】餐厅推出寻味苗疆酸汤菜肴系列。

  万达瑞华酒店是万达酒店及度假村旗下豪华酒店品牌。现在在全国范围内具有四家酒店，其品牌定位为社会名流及精英人士，供给精雕细镂的个性化交心服务，并打造极致特殊体会的豪华酒店品牌，秉承“至于此 心有荣焉”的品牌理念。

  在迈点发布的MBI品牌指数10月榜单中，万达瑞华酒店位居“豪华酒店品牌排行榜”中第三名，且接连2个月连任前5强。在国内高端酒店榜中，万达酒店及度假村旗下高星酒店品牌均名列前五，包括万达文华酒店、万达嘉华酒店、万达锦华酒店。其间，万达文华酒店位居第四名，万达嘉华酒店位居第二名，万达锦华酒店位居第五名。

  万达酒店及度假村始于2007年，秉承“以人为本，关爱每位职工，温暖每位客人，尽责每位合作伙伴”的中心价值观，及“务实立异，发扬华文明”的公司理念，致力于成为具有价值、以酒店为中心的财物办理公司。万达酒店及度假村是打通酒店开发、建造及办理的全产业链公司，包括酒店规划、酒店建造、酒店办理三大中心板块。万达酒店及度假村旗下具有豪华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端优选酒店-万达锦华酒店、中高端生活方法酒店-万达美华酒店等酒店品牌。万达酒店及度假村现在具有已开业酒店150家，筹建及待开业酒店300余家，掩盖全球200余座城市。

  上海万达瑞华酒店是由万达酒店及度假村总裁宁奇峰先生带领万达酒店规划研究院自主规划，历时三年，交融了古典外滩和老上海城区两种理念，出现一个生机四射的中心交错点。以Art Deco为首要规划风格，奇妙融入“白玉兰”、“苏绣”等“海派”元素，出现上世纪二十至三十年代上海风情，演绎了一场穿越时空的豪华逸境。酒店具有192间豪华客房及套房，酒店客房装备数字化智能操控办理体系、高速无线网络， iPad智能客房操控设备和豪华高端洗护系列，以及舒适的万达瑞华之床。六家风格悬殊的餐厅和酒吧，以及一支全明星餐饮服务团队，为客人供给高品质多元化的餐饮挑选，包括供给海鲜休闲餐饮的瑞酷餐厅和香槟廊，全日餐厅美食汇，游宴一品淮扬餐厅，和日式照料，大堂酒廊以及RuiX Space。720平方米的无柱式大宴会厅，具有180无敌外滩江景和82平米高清LED屏幕，还有3间多功能会议室，合适举行各种庆典、晚宴和商业活动。包括泳池、水疗中心、健身中心、红酒雪茄吧、KTV等在内的城中绝无仅有的豪华私家会所“名仕会”，为显贵会员供给定制级专属服务。

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